Sweet and blackberry flavour muffin: It is always a delights!!!

Dear readers,

Today, I  would to suggest a recipe for sweet and blackberry flavour muffin:


 Makes nine muffins
75g frozen blueberries
75g fresh blueberries
240g plain flour, plus a little extra
110g butter, softened
200g demerara sugar
1 egg, beaten
1tsp baking powder
1tsp bicarbonate of soda
½tsp salt (optional)
240ml buttermilk
Preheat the oven to 190C/gas mark 5 and line a muffin tin with nine papers. Toss the frozen blueberries with a little flour and put back in the freezer. Crush the fresh blueberries with a fork.
Beat the butter in a food mixer until it is very soft – about the consistency of mayonnaise. (You may need to warm the bowl in a pan of hot water first if your butter is still quite hard.)
Beat in the sugar, then the beaten egg, and mix until well combined. Stir in the mashed blueberries.
Sift together the flour, baking powder, bicarbonate of soda, and ½tsp salt if using, in a separate bowl and mix well.
Fold half these ingredients into the mix, then half the buttermilk, then the remaining flour and buttermilk. Fold in half the frozen blueberries and mix until just combined, but do not overwork.
Spoon into the prepared tin, dot the remaining frozen blueberries on top and bake for about 25-30 minutes until risen and golden. Allow to cool slightly before serving, but these don't keep well, so don't wait too long!

You could cook this muffin with chocolate (dark or white), oats, limon ... It was always a delights!!!

Fonte: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2013/feb/27/how-make-perfect-blueberry-muffins

Fashion Food di Tonia Credendino - Il giorno del Tiramisù

Il  17 Gennaio è stata celebrata la giornata mondiale del Tiramisù, che in meno di mezzo secolo, da Treviso ha conquistato il mondo, diventando uno dei dolci a cucchiaio più famosi del pianeta. A 'inventare', il dessert fu Ada Campeol, proprietaria del ristorante "Alle Beccherie", nel cuore di Treviso, coadiuvata dall'allora giovanissimo cuoco Roberto "Loli" Linguanotto.

Il Web, secondo una ricerca di Assolatte, evidenzia come i cinesi siano tra i maggiori estimatori del Tiramisù, citato nei siti internet in cinese oltre 14 milioni di volte. "

E noi? Come potremmo mai esimerci dal festeggiare? Infatti lo faremo a modo nostro, con una ricetta facile, facile. 

Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi, versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e cremoso. Lavorate poi il mascarpone con uno sbattitore fino a ottenere una crema senza grumi e unite sempre sbattendo, il composto di uova e zucchero preparato in precedenza. Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungete la restante metà dello zucchero e, con un mestolo di legno, uniteli poco alla volta e delicatamente al composto di mascarpone e tuorli; avrete ottenuto così la crema del tiramisù.

Adagiate in un contenitore i savoiardi e iniziate ad bagnarli col caffè; dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi. Ricoprite i savoiardi inzuppati con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina; spolverizzate la superficie di cacao amaro in polvere. Disponete poi  il secondo strato di savoiardi: se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente. Ricopritelicon la restante crema che livellerete.

Terminata questa operazione spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù e aggiungete una manciata di scaglie di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e... buon appetito!

Tonia