Sweet and blackberry flavour muffin: It is always a delights!!!

Dear readers,

Today, I  would to suggest a recipe for sweet and blackberry flavour muffin:


 Makes nine muffins
75g frozen blueberries
75g fresh blueberries
240g plain flour, plus a little extra
110g butter, softened
200g demerara sugar
1 egg, beaten
1tsp baking powder
1tsp bicarbonate of soda
½tsp salt (optional)
240ml buttermilk
Preheat the oven to 190C/gas mark 5 and line a muffin tin with nine papers. Toss the frozen blueberries with a little flour and put back in the freezer. Crush the fresh blueberries with a fork.
Beat the butter in a food mixer until it is very soft – about the consistency of mayonnaise. (You may need to warm the bowl in a pan of hot water first if your butter is still quite hard.)
Beat in the sugar, then the beaten egg, and mix until well combined. Stir in the mashed blueberries.
Sift together the flour, baking powder, bicarbonate of soda, and ½tsp salt if using, in a separate bowl and mix well.
Fold half these ingredients into the mix, then half the buttermilk, then the remaining flour and buttermilk. Fold in half the frozen blueberries and mix until just combined, but do not overwork.
Spoon into the prepared tin, dot the remaining frozen blueberries on top and bake for about 25-30 minutes until risen and golden. Allow to cool slightly before serving, but these don't keep well, so don't wait too long!

You could cook this muffin with chocolate (dark or white), oats, limon ... It was always a delights!!!

Fonte: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2013/feb/27/how-make-perfect-blueberry-muffins

Fashion Food di Tonia Credendino -Cupcake mania: dolcezza in miniatura

In tempi di prova costume, rinunciare ai dolci è un diktat imprescindibile, verrebbe da dire quasi il primo step verso quello che per molte rappresenta una “guarigione” da una dipendenza peggiore di alcool e droghe.
Ebbene si, molte di noi sono delle glucosio-dipendenti e guardare e non toccare è un mantra da recitare religiosamente più volte al giorno in questo periodo dell’anno.

Un vero toccasana è rappresentato dagli speciali cupcakes o  mini-torte monoporzione morbidissime. E’ questo l’ultimo trend in tema di dolci, ed arriva dritto diritto dagli Stati Uniti. Celebri anche in Inghilterra le cupcakes sostituiscono i pasticcini o le torte nell’accompagnare il tè, ma sono ricercatissime anche per le feste di compleanno dei bambini e per le celebrazioni come i matrimoni.

Queste piccole torte che assomigliano a dei muffins farciti, prendono il nome dalla loro “taglia”, sono grandi come una tazza da tè. Grazie al loro essere mignon possono rappresentare bene un dolce strappo alla dieta. Utilizzate alle feste al posto della classica torta di compleanno possono soddisfare i gusti di tutti gli invitati (ognuna ad un gusto diverso!) ed essere un’idea simpatica ed alternativa per spengere le candeline: pochi giorni fa una mia amica ha festeggiato i 18 anni e al posto della torta le è stato portato un lunghissimo vassoio che conteneva 18 cup cakes, ognuna con una candelina.

Il punto forte delle cupcakes però non è la dolcezza, ma la decorazione, queste minitorte possono trasformarsi in vere e proprie opere d’arte. Per quanto riguarda le ricette per prepararle basterà ridimensionare le dosi di una classica torta e poi usare la vostra fantasia per decorarla.

Dalla cucina alla moda il passo è breve ma anche dalla moda alla cucina! La foodstylist svedese Lisa Edsalv ha creato cinque deliziosi cupcakes ispirandosi allo stile di Louis Vuitton (nella foto), 

Chanel, Christian Louboutin, Betsey Johnson e Agent Provocateur. Ma anche Hello Kitty e Tiffany si sono lasciati ispirare dal dolcetto colorato. 

 Tonia