Fashion Food di Tonia Credendino - Cosa mangeremo nel 2013: i cibi che andranno di moda

Il 2012 è stato l'anno del cibo coreano, dell'hamburger gourmet e del cibo di strada, proprio come gli esperti avevano previsto. 

E in questo 2013 su quali cibi ricadranno i gusti della gente? Secondo "Lost in catering", azienda di sviluppo pubblicitario dei marchi gastronomici, questo sarà l'anno del pollo, carne vista come accessibile dal punto di vista dei prezzi, nonostante un certo aumento del costo a livello mondiale. Come sarà cucinato? In tutti i modi: allo spiedo, alla brace, arrosto, dal sapore cinese o ancora coreano. Ma sulle tavole sarà l'alimento più mangiato. E poi...?

Sapori spagnoli, baschi e catalani

Il 2012 ha visto l'apertura di una serie di locali per tapas, soprattutto nel Regno Unito. E quest'anno sembra destinato a vedere aumentato il numero nuovi locali di questo genere, anche se il costo di un pranzo o di una cena, o anche di un semplice aperitivo, non sia poi particolarmente economico.

Hot dog... di notte 

Il tipico cibo da strada, mordi e fuggi, da gustare con maionese o altre salse. Nella notte, insomma, si fa un salto in questi "Restaurant dog gourmet" per assaggiare anche contorni esotici, come la lattuga caramellata, o addirittura wurstel marinati, hot dog cinesi e giapponesi rigorosamente speziati, o anche di ispirazione francese, conditi con formaggio fuso. Attenzione al colesterolo...

Alga Kombu, nori o cavolo
Baum e Whiteman dicono di aspettarsi di trovare alghe fritte, salate, con cracker, cereali e burro. Negli Stati Uniti nel 2013 questo tipo verdure avrà la possibilità di assurgere a piatto principale. Si potranno trovare alghe in pasticci di carne, cavolo croccante al forno, cavolo con formaggio e patate fritte o al forno.

Arriva il popcorn 

Sarà lo spuntino di quest'anno e non solo salato o zuccherato. Diventerà la merenda preferita di tutti i tempi e in tutto il mondo. Aspettiamo di vederlo in coppe, gelati e altri dolci, declinato in alcuni sapori interessanti. A Londra la catena "Joe e Sephs" attualmente offre una gamma di popcorn aromatizzati, con caramello, Scotch Whisky e curry di Madras, e anche caramello, pepe e peperoncino.

Le nuove tendenze del té

Questo sarà l'anno di nuove varietà di tè, usato non solo come una bevanda calda. Molti bar hanno iniziato ad aggiungere tè ai cocktail, come il Bar Gilbert Scott a Londra che ha realizzato un cocktail di tè Earl Grey, brandy, amaretto e panna. A Hix Soho si può gustare una combinazione di sorbetto al limone, refrigerato al tè verde, menta, arancio e noce moscata. La mania del tè bollente mostra la corda mentre quello freddo, quasi ghiacciato, sarà il must della prossima estate.

Tonia

Fonte: it.lifestyle.yahoo.com

Charme e Relax di Teresa Mincione- Francia, Saint-Émilion: il lusso di un relax dal sapor DIVINO!

“Dolcemente viaggiare”cantava uno dei cantautori italiani. Ed è proprio questa la sensazione che si prova quando si parte per una destinazione come la nostra: Saint-Émilion. Le incontaminate distese di vigneti ci fanno compagnia lungo la strada che ci porta a destinazione. Situato sulla riva destra della Dordogna c’è questo famoso distretto, piccolo quanto eccezionale. Una città pittoresca, l’ha definita qualcuno, che ha la fortuna d’esser situata su di una collina con vista sul fiume ed interamente circondata da vigneti. Imponenti tenute e castelli saltano all’occhio qua e la, e nonostante non siano grandi ed imponenti come nel Medoc,  i proprietari non eccezionalmente abitano i propri castelli per il lungo anno. La Francia è uno dei posti più incantevoli per chi come noi, si lascia ammaliare dall’ipnotico potere di Bacco. Perdersi nei colori d’intorno e respirare i profumi accompagnati dal vento regala sensazioni di pace. Proprio nel cuore dell’incantevole villaggio di St Emilion, appena a ridosso della chiesa monolitica, ad appena 45 minuti da Bordeaux, l’HOSTELLERIE DE PLAISANCE ha trovato il suo angolo di paradiso. 

Una vista mozzafiato sui vigneti ci farà perdere il contatto con la realtà e il tempo. La terrazza circonda l’intera struttura, un tempo antico monastero in pietra. Gli interni lasciano la sensazione di un lusso discreto ma avvolgente. Uno stile classico che s’intreccia con il gusto moderno di piccoli angoli. 

La chicca è il ristorante Gourmet chevanta a suo lustro una sontuosa e ricca carta vini. Siamo a St E milion, ragazze! Libiamo, libiamo ne’ lieti calici. Cabernet Franc e Merlot ci faranno compagnia. Philippe Etchebest presenta le sue creature gastronomiche come fossero quadri d’autore. Gli ingredienti sono adagiati nei piatti come colori di tubetti d’artista. 

Dal verde delle salse alle erbe,  al rosso di quelle con  base di vino. Tutto è colore nel piatto. Un esempio? Uovo wasabi su asparagi con spuma di parmigiano. Eccellente! Dulcis in fundo… è proprio il caso di dire.  Le jeux  sont faits … E’ magia: sfera al lampone e cioccolato … che ne dite di venire ad assaggiare? 

Teresa

Chrame & Relax di Teresa Mincione- SAINT MORITZ: KULM HOTEL LA PERLA DELLE NEVI"

Care Amiche, questa settimana vi porto con me in un posto splendido. Preparate l’attrezzatura da sci che si parte per Saint Moritz! Neve, sole, relax questo  l’abbinamento frizzante pienamente invernale. Da molti denominata la Metropoli delle Alpi, è la culla del turismo invernale. Incastonata in Alta Engardina ad appena 1856 metri, ha adottato l’immagine del sole quale simbolo locale tanto da farlo tutelare a norma di legge. Singolare no? Pensate che la prima lampadina elettrica qui vi brillò nel lontano 1878. Pronte a tuffarvi nei bianchi cristalli di ghiaccio? Io sono prontissima! Le amanti delle discese e le più sportive potranno divertirsi sulle tantissime piste nei dintorni. Per di più sul Corviglia troveranno la pista più ripida della Svizzera con una pendenza del 100%  sul dirupo del Piz Nair.  

Per le amanti del relax il KULUM HOTEL ST. MORITZ  residenza di lusso e di tradizione che, con la sua SPA  e il suo storico campo da golf, renderanno il nostro viaggio ancora più speciale.

Un ambiente tranquillo, esclusivo e soleggiato dove poter godere della splendida vista delle montagne della Engadina.

Un bel bagno alle erbe alpine è quello che ci vuole dopo una giornata trascorsa tra passeggiate e palle di neve. Ci troveremo così immerse tra gli aromi delicati delle erbe alpine  a rilassare corpo e mente dimenticando cosa sia lo stress e la stanchezza.  Ma le coccole non sono mai poche e allora … un bel massaggio con spazzola alle erbe e bendaggio con spezie di montagna. Un lento peeling con una cremosa schiuma alle erbe seguito da un dolce massaggio con spazzole alle erbe stimolerà il nostro relax e la nostra circolazione donandoci una straordinaria sensazione di benessere. Il bendaggio seguirà immediatamente  per  consentire alle spezie di inebriarci i sensi.

Dopo aver ristorato anima e corpo il Grand Restaurant dell’Hotel potrà stupirci con le svariate portate à la carte.  Se invece il desiderio sarà un particolare sapore francese ad attenderci sarà il THE K, ristorante gourmet premiato con i 15 punti Gault Millau dove  prodotti locali, biologici e sostenibili ne delineano la filosofia gastronomica. 

Il campo da golf è fuori ad attenderci,che ne dite di farlo aspettare?
Alla prossima ragazze!

Teresa

Fashion Food di Tonia Credendino - Il nuovo Eat's Store di Milano

Non chiamatelo supermercato. Eat’s è molto di più. Eat’s Store supera il tradizionale concetto di “fare la spesa”, è coinvolgimento e appagamento dei sensi, recupero del rapporto familiare con il negoziante di fiducia, occasione di incontro e socializzazione, approfondimento della conoscenza dei prodotti. 

Situato nella centralissima Galleria del Corso, all’interno del progetto Excelsior Milano, il concept - nato dall’idea dell’imprenditore coneglianese Sergio Menegazzo del Gruppo Canzian-Menegazzo propone shopping goloso, tante degustazioni e occasioni di socializzazione.  

Sotto il segno del “best living food in town”, gourmet e appassionati potranno trovare prodotti enogastronomici di alta gamma al miglior prezzo, con corner dedicati ai formaggi, al pesce, alla carne, ai lievitati, all’ortofrutta di stagione e non solo. 

Eat’s Milano è inoltre un piacevole punto d’incontro con le proposte di ristorazione articolate tra il Bistrò e l’Excelsior Cafè. Il Bistrò ospita un angolo dedicato allo show-cooking e un’enoteca con milletrecento etichette nazionali e internazionali, oltre un centinaio di etichette di birre artigianali e una cinquantina di vini disponibili in mescita grazie al dispensatore Dwine, una particolare macchina ad azoto che consente la degustazione al calice di vini pregiati. Alta l’attenzione alla geolocalizzazione delle proposte enogastronomiche, ricercate laddove il clima, il suolo e la perizia dell’uomo conferiscono caratteristiche organolettiche uniche e preziose.

Quanta curiosità … finalmente potrò fare wine shopping in totale libertà e scelta!!

Info: www.eatstore.it

Video:http://www.gdoweektv.it/articoli/0,1254,70_ART_4273,00.html