Pronti ad onorare la più dolce delle tradizioni, con tutti gli ingredienti in
dispensa … ufficialmente diamo il benvenuto al carnevale!!
E’ senza dubbio la festa più spensierata
dell’anno. Una delle più attese dai bambini e di certo la più trasgressiva per noi
adulti. Le manifestazioni “carnevalesche” attraversano da nord a sud anche la
nostra penisola, colorando e risvegliando le vie di ogni città e come sempre,
nel caso della gastronomia italiana, il nostro Paese presenta numerose e
diverse tradizioni culinarie per festeggiare il Carnevale e il suo spirito
trasgressivo.
E cosa c’è di più trasgressivo a tavola del
dolce? Non è un caso che siano proprio i dessert a dominare questo periodo e
che, oltretutto, i dolci di Carnevale, pur nelle loro molteplici varianti
regionali, siano essenzialmente tutti fritti.
Le
chiacchiere, o cenci o frappe o …
tanti nomi quante sono le regioni italiane, portano con sé l’antica tradizione romana di preparazioni
dolci povere, realizzate con un impasto
semplice a base di farina, zucchero e uova e fritte in abbondante olio.
Il nome stesso rende l’idea del fatto che la loro forma sia irregolare,
movimentata, sempre diversa e perfetta per chi ha poco tempo.
Se invece siamo costrette a stare attente alla linea
allora ecco la ricetta delle
chiacchiere cotte al forno e con 200
calorie circa festeggia il Carnevale anche chi è a dieta!!!
Ma
se siete stanchi delle solite, classiche, chiacchiere o
frappe di Carnevale?
Allora cerchiamo di rinnovare questa ricetta
classica del
Carnevale aggiungendo il cacao, un'alternativa che piacerà di sicuro ai più golosi. Il
procedimento per la preparazione di questi dolci è come quello delle normali
chiacchiere. Mescolate farina, zucchero e cacao amaro insieme a
burro e uova, con l’aggiunta di un bicchierino di vino bianco secco o grappa e
di lievito per dolci in polvere.
Il colore di queste chiacchiere
sarà più bruno di quelle che vedete nella foto, a causa della presenza del
cacao, alla fine spolveratele sempre con lo zucchero a velo.
Se
poi siete dei veri golosi, potete sciogliere in un pentolino a bagnomaria il
cioccolato fondente a pezzetti e poi versarlo sulle chiacchiere già pronte. Potete prendere il cioccolato
fuso con un cucchiaio e farlo scivolare sulle chiacchiere.
Appena si sarà raffreddato avrete le vostre chiacchiere al cacao ricoperte di
spruzzi di cioccolato.
Una
vera golosità!!
Tonia
Nessun commento:
Posta un commento